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キムチ名人(韓国WFCC 第2014-604)、餅名人(韓国WFCC 第2014-606)

日韓濃水産食文化協会 会長韓パラム 会長韓食ネット 副会長を務める。

自然の味を活かし、化学調味料を使わない料理を基本理念する。

赤くて辛いだけではない上質で繊細な韓国料理の側面を伝えるために料理教室を主宰するほか、韓国料理関連のイベントでの講師や料理監修などの活動を行っている。

東京ドームで開催された「宮廷女官チャングムの誓い」フェスティバルで宮廷料理企画制作担当 。

テレビでは、NHK「グレーテルのかまど」、TBS「魔法のワンプレート」、東京MX 料理番組、みんなのKテレビ 「みんなのKレシピ」など。

また、2014年に韓国咸陽ハミャン郡より 「山人参」PR広報大使に任命される。

著書に「いちばんやさしい韓国料理」、「万能エキスでオンマごはん」、「誰でも作れる韓国トック」。その他、新聞・専門誌などでも活動。

 

 
1998年 エステサロンの経営をしながら、日々の食事が美しい肌をつくることを実感。薬膳に関心を持ち、韓国と日本で薬膳の勉強を始める
2003年 東京・六本木にて韓国料理薬膳レストラン「千玉」オープン
2004~2005年 グルメ雑誌や多数の女性誌に薬膳料理、韓国料理を紹介し、執筆及び連載を行う。有名テレビ番組にも出演し、活動を広げる
2006年 日本の「ル・コルドン・ブルー(Le Cordon Bleu)」にてフランス料理を学ぶ。鎌倉にて日本料理を学ぶ
2007年 駐日韓国大使館 韓国文化院主催「体感! 韓国文化の味と趣(ハンスタイル)」 で料理部門を担当東京ドームで開催された「宮廷女官チャングムの誓い」フェスティバルで宮廷料理企画制作を担当
2008年 韓国文化院主催 「韓国伝統歌、舞、楽」公演で韓国料理企画制作を担当
2009年 趙 善玉 料理研究院を開院。餅カフェ「パラム」をオープン
5月 韓国観光公社 コリアプラザ仙台3周年記念スペシャルトークショーに出演
9月 忠清北道人参農業共同組合主催(於:韓国文化院)による「曽坪人参フェスティバル」にて高麗人参を使った料理の企画調理を担当
  韓国料理とイタリア料理のコラボレーションをテーマに「Harmony Party」を企画。2カ月に1回の頻度で開催中
2010年 「婚活料理教室」をスタート
2月 大切な人のためにつく韓国料理~化学調味料を使わない体によいウェルビイング韓国料理~」を出版
  韓国文化院主催「伝統の餅と現代の餅の出逢い展」を主管
5月 韓国仁川(インチョン)市ブッピョンに「チュクチェ韓国料理研究院」を開院「ペクソルギ」(餅、伝統茶のカフェ、販売)営業
6月 「Ebisu Minami 3chome Food Festa」で隣接する飲食店による合同野外イベントを実施
  韓国観光公社仙台支社主催「伝統の餅と現代の餅の出逢い展」主管
9月 韓国観光公社仙台支社主催「伝統の餅と現代の餅の出逢い展」主管
  駐札幌大韓民国総領事館「韓食の夕べin 富山」料理担当
  「大切な人のために作る韓国料理 万能エキスでオンマごはん」出版
10月 目黒雅叙園にて出版記念パーティー
11月 第1回2010世界韓食広報祭り日本イベント運営担当
仙台イベント(韓国観光公社仙台支社)
東京イベント(韓国文化院共催)
12月 SEO meets CHO K-classics Christmas Dinner Showでの料理、テーブルコーディネート等担当@ホテルオークラ東京
2011年 「趙善玉料理研究院新宿校」を開教
5月 韓国料理の世界化のための企業家への料理教育講座
6月 韓・日友好チャリティーで料理提供
9月 秋田イベント「タベ」で料理提供(韓国観光公社仙台支社)
11月 仙台イベント「タベ」で料理提供(韓国観光公社仙台支社)
     
2012年 池袋西式韓国の食イベントで講演会と餅を販売
2月
京都野菜のキムチ研究開発・商品化
7月
「誰でも作れる韓国トック」を出版
8月 小田急百貨店 藤沢店で餅や伝統茶・韓菓子を販売や講演会「韓国餅・八道江山美食探訪」
 

韓流発展協議会主催セミナー -今の韓国食ブームを語る- 『日本での韓国食ブームの課題と展望』 パネリストに参加

9月 韓国料理教室を開く人のための特別研修「専門家課程1回目」
11月 BS TBS「魔法のワンプレート」1ヶ月出演放送
12月 NHK「グレーテルのかまど」に「チャングムの餅菓子」出演
2013年  
  「日韓農水産食文化協会」初代会長に就任
  『いちばんやさしい韓国料理』(成美堂出版)出版
  「日韓フレンドシップフェスティバル」に企画参加
  韓国在日韓国大使館開館記念パーティー
  「2013世界韓民族女性ネットワーク」に参加 in.韓国
  お台場ビッグサイトにて2013JATA旅博 韓国観光公社ブース内で講演
  韓国観光公社主催キョンギドウィークイン青森で韓国料理教室担当
  趙善玉とハンパラム共同「とっておき!トッポギ料理100」出版
  日韓農水産食文化協会主催 第1回新大久保韓流市場祭り開催
  韓国大使館にて晩餐パーティーケータリング主催
  日韓農水産食文化協会主催 第2回新大久保韓流市場祭り開催
2014年  
準備中 韓食ソムリエ教科書を制作中(2014年発売予定)
3月 幕張メッセFOODEX JAPAN2014 韓国屋台村「美味楽KAN」ブース担当
4月 高麗神社 日韓友情フェスタ 韓国餅つきイベント担当
 
ホームページ:趙 善玉 料理研究院 
http://www.cho-sunok.com/
ブログ:チヨオンマヤ!~私がチヨのママよ!
http://ameblo.jp/chiyoomma/
 
 
 
 
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